BadBoy 2007 75 Cl

"... franchement brillant, avec une ampleur ébouriffante en bouche et des arômes de fruits noirs et de torréfaction immédiatement séducteurs. On peut s’amuser à le comparer à bon nombre de saint-émilion, il tirera aisément son épingle du jeu. "

Bettane & Desseauve Le Monde 2 – 8 janvier 2010

15 EUR

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Les Gérances
Chateau Clement-Pichon 2004 75 Cl 17,70 EUR
 
HAUT-MEDOC
CRU BOURGEOIS SUPERIEUR
ROUGE

Encépagement

50% merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Conseils

A servir entre 16° et 18 °C
Ouvrir une heure avant le repas
Taux d'Alcool : 13,0%

Dégustation

Robe soutenue
Vin flatteur sur le fruit et les fleurs, avec des arômes de cassis, et de fruits murs
Légère note boisée, avec une attaque veloutée et confiturée
Des tannins plus fermes en finale
Bon équilibre

Accord mets/vin

Idéal pour les viandes rouges et blanches grillées, poêlées ou en sauce, les magrets de canard, des côtelettes d'agneau, des tournedos rossini ou une volaille à l'estragon
Accompagne aussi les fromages à pâte cuite, comme le gruyère ou les fromages à pâte persillée
Chateau La Dominique 2001 75 Cl 53,80 EUR
 
SAINT-EMILION GRAND CRU CLASSE
ROUGE

RP : 87

Encépagement

86% merlot, 12% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon

Conseils

A servir entre 16° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'Alcool : 14,5%

Dégustation

Belle robe bordeaux sombre
Nez fin, concentré de fruits rouges et noirs, avec des notes de cacao
Des tannins fondants, et des notes d'épices et de vanille en bouche

Accord mets/vin

Idéal pour un magret au poivre, un civet au vin rouge, un carré ou un gigot d'agneau, une volaille rôtie ou un tournedos sauce madère
Chateau La Dominique 2003 75 Cl 56,00 EUR
 
SAINT-EMILION GRAND CRU CLASSE
ROUGE

RP : 82
Coup de Coeur Guide HACHETTE 2007 (p. 296)

Encépagement

86% merlot, 12% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon

Conseils

A servir entre 16° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'Alcool : 13,5%

Dégustation

Notes de fruits noirs, bien mûrs, de cassis et de réglisse
Bouche plaisante, ample, avec des tannins qui gagneront en fondu avec les années
Excellent rapport qualité/prix !

Accord mets/vin

Idéal avec des paupiettes de veau, une côte de boeuf ou un rôti de boeuf aux champignons
Chateau La Dominique 2006 75 Cl 49,80 EUR
 
SAINT-EMILION GRAND CRU CLASSE
ROUGE

RP : 90
J.-Marc QUARIN : "ce vin possède la maturité et les rondeurs de Pomerol"
BETTANE & DESSEAUVE TAST PRO : 17/20
La REVUE DU VIN DE FRANCE : 16-17/20
3 * DECANTER

Encépagement

86% merlot, 12% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon

Conseils

A servir entre 16° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'Alcool : 14,0%

Dégustation

Fruit exubérant : palette aromatique séduisante avec des arômes de fruits noirs et des notes de moka
Bouche longue, ample et légèrement épicée
Ensemble très bien équilibré !

Accord mets/vin

Idéal pour les viandes rouges et blanches grillées ou poêlées, une volaille rôtie ou un civet de lièvre
Chateau Prieurs de La Commanderie 2006 75 Cl 29,60 EUR
 
POMEROL
ROUGE

Encépagement

75% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

Conseils

A servir entre 15° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'alcool : 13,5 %

Dégustation

Robe pourpre soutenu
Nez aux parfums subtils tels que la violette
Bouche délicate, soyeuse et aromatique
Un bel équilibre !

Accord mets/vin

Idéal avec un chapon grillé, un confit d'oie aux girolles, un civet de sanglier ou un rôti de boeuf
Accompagne avantageusement presque tous les fromages
Chateau Haut Mazeris 2002 75 Cl 12,00 EUR
 
FRONSAC
ROUGE

Encépagement

60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon

Conseils

A servir entre 15° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'alcool : 13,5%

Dégustation

Robe d'une belle couleur rubis
Nez de fruits mûrs et d'épices
Beaucoup de douceur en bouche

Accord mets/vin

Idéal avec les volailles, la viande de bœuf ou une blanquette de veau
Accompagne également les fromages à pâte molle comme le Livarot ou le Chaource
Chateau Haut Mazeris 2003 75 Cl 23,80 EUR
 
FRONSAC
ROUGE

RP : 87

Encépagement

60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon

Conseils

A servir entre 15° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'alcool : 13,5%

Dégustation

Robe rouge sombre
Nez aromatique
Vin rond et suave
Beaucoup de souplesse en bouche
Un vin de plaisir !

Accord mets/vin

Idéal avec une daube de sanglier, un gigot d'agneau ou un tournedos rossini
Accompagnera également les fromages à pâte molle comme l'Epoisse ou le Maroille
Chateau Haut Mazeris 2004 75 Cl 19,10 EUR
 
FRONSAC
ROUGE

Encépagement

60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon

Conseils

A servir entre 15° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'alcool : 13,0%

Dégustation

Robe de couleur pourpre
Nez de fruits noirs et d'épices douces
Tannins agréablement fondus et veloutés

Accord mets/vin

Idéal avec une dinde rôtie, un civet de lièvre ou une pièce de boeuf
Chateau Haut Mazeris 2005 75 Cl 21,55 EUR
 
FRONSAC
ROUGE

Encépagement

60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon

Conseils

A servir entre 15° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'alcool : 13,0%

Dégustation

Robe de couleur pourpre soutenu
Nez de fruit frais et mûr
Bouche soyeuse avec puissance et persistance aromatique

Accord mets/vin

Idéal avec un lièvre à la royale, un magret de canard grillé ou tout simplement une entrecôte à la bordelaise
Chateau Haut Mazeris 2005 75 Cl 22,40 EUR
 
CANON FRONSAC
ROUGE

RP : 89+

Encépagement

68% Merlot, 12% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon

Conseils

A servir entre 15° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'alcool : 14,0%

Dégustation

Robe intense et profonde, grenat pourpre
Nez parfumé de fruits noirs et d'épices légères
Tanins ronds et charmeurs
Ensemble très harmonieux !

Accord mets/vin

Idéal avec un plat aigre-doux, une pintade au chou ou une pièce de boeuf
Accompagnera également un fromage à gôut prononcé, comme l'Epoisse ou le Maroille
Haut Carles 2001 75 Cl 31,20 EUR
 
FRONSAC
ROUGE

RP : 89
Coup de Coeur Guide HACHETTE 2005

Encépagement

90% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Malbec

Conseils

A servir entre 15° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'alcool : 14,0%

Dégustation

Belle robe soutenue
Notes agréables de fruits noirs
Tannins fondus et veloutés

Accord mets/vin

Idéal avec la charcuterie, un magret de canard grillé, ou encore des pâtes aux cèpes
Accompagne avantageusement les fromages à pâte molle comme le brie
Haut Carles 2002 75 Cl 31,20 EUR
 
FRONSAC
ROUGE

RP : 88

Encépagement

90% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Malbec

Conseils

A servir entre 15° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'alcool : 14,0%

Dégustation

Robe rouge soutenue
Nez de fruits noirs et mûrs
Bouche veloutée
Bonne persistance aromatique

Accord mets/vin

Idéal avec un rôti de bœuf ou une pintade farcie aux cèpes
Accompagne avantageusement les fromages à pâte molle comme le brie
Haut Carles 2003 75 Cl 20,50 EUR
 
FRONSAC
ROUGE

RP : 89

Encépagement

90% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Malbec

Conseils

A servir entre 15° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'alcool : 14,5%

Dégustation

Robe bordeaux foncé
Nez de petits fruits noirs et de baies rouges
Tannins fins et fondus

Accord mets/vin

Idéal avec une daube de sanglier ou de bœuf, un civet d'oie ou un tournedos rossini
Accompagne avantageusement les fromages à pâte molle comme le brie
Haut Carles 2004 75 Cl 28,80 EUR
 
FRONSAC
ROUGE

RP : 90

Encépagement

90% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Malbec

Conseils

A servir entre 15° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'alcool : 14,0%

Dégustation

Robe de couleur pourpre
Arômes de fruits noirs avec des notes de mûres
Tannins fins et veloutés

Accord mets/vin

Idéal avec un civet de lièvre, un rôti de bœuf, ou des paupiettes à la provençale
Accompagne avantageusement les fromages à pâte molle comme le brie
Haut Carles 2005 75 Cl 24,00 EUR
 
FRONSAC
ROUGE

RP : 89+

Encépagement

90% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Malbec

Conseils

A servir entre 15° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'alcool : 14,5%

Dégustation

Robe pourpre, opaque
Nez fin et concentré avec des notes de fruits noirs et de fleurs d'acacias
Tannins enrobés
Longue finale de fruits et de vanille

Accord mets/vin

Idéal avec un lièvre à la royale, une pintade farcie aux cèpes, ou une viande en sauce
Accompagne avantageusement les fromages à pâte molle comme le brie
Chateau Clement-Pichon 2002 75 Cl 20,00 EUR
 
HAUT-MEDOC
CRU BOURGEOIS SUPERIEUR
ROUGE

Encépagement

50% merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Conseils

A servir entre 16° et 18 °C
Ouvrir une heure avant le repas
Taux d'Alcool : 13,0%

Dégustation

Belle robe pourpre
Bouquet remarquable de fruits rouges confiturés, avec des notes toastées
Palais très harmonieux, avec de beaux tannins et un bel équilibre entre le fruit et le bois
Souplesse en bouche et bonne longueur

Accord mets/vin

Idéal pour les gibiers à plumes, les viandes rouges et blanches grillées, poêlées ou en sauce
Accompagne aussi les fromages à pâte cuite, comme le gruyère ou les fromages à pâte persillée
Haut Carles 2006 75 Cl 21,00 EUR
 
FRONSAC
ROUGE

RP : 91
Coup de Coeur Guide HACHETTE 2010 (p. 253)

Encépagement

90% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Malbec

Conseils

A servir entre 15° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'alcool : 14,5%

Dégustation

Robe de couleur rouge profond
Nez fin qui dévoile des notes de cassis, de cerise et de mûres
Bouche puissante, dense et bien équilibrée

Accord mets/vin

Idéal avec un lièvre à la royale, une pintade farcie aux cèpes, ou une viande en sauce
Accompagne avantageusement les fromages à pâte molle comme le brie
Chateau La Dominique 2005 75 Cl 60,40 EUR
 
SAINT-EMILION GRAND CRU CLASSE
ROUGE

RP : 90
4 * DECANTER

Encépagement

86% merlot, 12% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon

Conseils

A servir entre 16° et 18°C
Ouvrir une heure ou deux avant dégustation
Taux d'Alcool : 14,0%

Dégustation

Nez élégant, avec des arômes de mûres et de prune
Equilibre harmonieux en bouche, entre une acidité franche et un alcool généreux
Tanins soyeux qui se fondent à la structure
Un vin séducteur !

Accord mets/vin

Idéal avec une selle ou une épaule d'agneau, un magret au poivre ou un salmis de palombe
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